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魚河岸とともに歩み、おかげ様で140年

お知らせ

緊急事態宣言の解除、休業要請の緩和を受け、
通常の営業時間に戻すこととなりました。

引き続き、お客様と従業員の安全を最優先に考慮し、感染拡大防止の徹底を行なってまいります。

当店は新型コロナウイルス「感染防止徹底宣言」実施店です。

感染防止徹底宣言実施店ステッカー

ご来店の際は、感染防止のためマスクの着用をお願い致します。
消毒液もご用意しておりますのでお気軽にお使いください。

お客様には大変ご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解ご協力をお願い申し上げます。
※市場休市日は臨時休業とさせていただく場合がありますこと予めご了承ください。

“夕方お届け便”!が始まりました

築地場外市場では新たなサービス“夕方お届け便”!が始まりました。
当店では購入していただいた商品やご依頼していただいた研ぎ・修理の包丁を中央区内限定500円でその日のうちにお届けいたします!
詳しくはこちらを御覧ください。

夕方お届け便

また研ぎも随時お受けしております。
お気軽にお問い合わせください。
詳しくはこちらを御覧ください。

包丁研ぎ当日返却可能

オンラインショップ限定セット販売を実施いたします!

ご自宅でお料理をされる機会が増えたお客様や、普段から多く料理をされるお客様に是非ご利用いただきたく思います。
詳しい内容やセットのご案内はこちらを御覧ください。

ご家庭用オススメ包丁セット販売

免税カウンター臨時休業のお知らせ

新型コロナウイルス感染症の拡大防止に向け、臨時対応策として免税カウンターにつきましてはしばらくの間臨時休業とさせていただきます。
お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。

7月、8月の営業日のお知らせ

築地本店
7月1日(水) 休業
7月5日(日) 休業
7月8日(水) 休業
7月12日(日) 休業
7月15日(水) 休業
7月19日(日) 休業
7月23日(祝) 休業
7月26日(日) 休業
7月29日(水) 休業

8月2日(日) 休業
8月5日(水) 休業
8月9日(日) 休業
8月10日(祝) 休業
8月14日(金) 休業
8月15日(土) 休業
8月16日(日) 休業
8月19日(水) 休業
8月23日(日) 休業
8月26日(水) 休業
8月30日(日) 休業
※市場休市日は築地店、豊洲市場店ともに休業となります。
※日曜休市日の営業につきまして
誠に恐れ入りますが、当日急に変更になる場合がありますので、ご確認の上お出かけいただきますよう宜しくお願いします。

豊洲市場店
市場休市日は全日休業

詳しくは以下のカレンダーをご覧下さい。
営業日カレンダー(2020年7月、8月)

※青字の日の築地本店の営業時間は9:00〜15:00です。豊洲市場店は休業日です。
※赤字の日は築地本店、豊洲市場店ともに休業日です。
※市場休市日は臨時休業とさせていただく場合があります。

築地場外市場・築地魚河岸では、「築地お取り寄せ市場」としまして全国どこでも築地の商品が買えるショッピングサイトを運営しております。
築地自慢のお勧め商品を購入することができ、皆様の食卓のお役に立てるように頑張っておりますので、是非ご利用ください。

私どもは代々源氏に仕えた刀鍛冶「源正久」を出自とし、刀鍛冶の伝統製法を基に、独自の製造方法を研究開発しながら強靭な関東鍛冶の包丁を製造致しましたのが始まりの包丁専門店でございます。

明治5年、当時の魚河岸の所在地日本橋に店舗を、神田に工場を構え60年、市場の築地移転に伴ない現在の築地に移り80余年、併せまして143年の永きに亘り、魚河岸の鮪商・市場水産業界をはじめ、食のプロの皆さまに幅広くご愛顧賜っております。

その間、明治中期には鍛冶職人を欧米に派遣、洋式刃物製造技術を習得し、刀鍛冶の伝統製法と融合させたは4尺(135㎝)を超える鮪の卸庖丁の発明や、同時に取得した西洋の機械刃物製造技術を移入し、洋包丁(牛刀)の製作に成功、関東における牛刀の発祥となるなど、独自の刃物製造に尽力して参りました。

また、お客様の多様なご要望にもお応えできますよう、現在でも始業と同時に製造現場での修業を積み、職人として日々現場で努めております。

HPでのご案内はその一部ではございますが、本職の方は勿論ご家庭向けにも各種ご用意ご提案がございます。

皆さまの庖丁選びのお役に立てましたら幸甚でございます。

東源正久 四代目当主 小川由香