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出刃包丁(商品数:3件)

◆ご家庭用出刃包丁について
出刃包丁には様々の大きさのものがありますが、出刃包丁を選ぶ際には魚の大きさと合わせることが大切と云われています。
小アジなどの小さめの魚体には3.5~4寸(10.5~12cm)くらい、鯖などの中程度の魚体には4.5~5.5寸(13.5~16.5cm)くらいの大きさのものが扱いやすくご家庭用としてもおすすめです。
勿論小さめの出刃包丁で大きな魚を卸すことも可能ではありますが、出刃包丁は大きさによって厚みも大きく異なります。鯛など骨の硬い魚や大きな魚体を捌く際には欠けづらく丈夫な 6寸(18cm)以上の刃の厚みがしっかりしたものがおすすめです。
 
出刃包丁 黒打

出刃包丁 黒打

¥5,000~68,000(税込)
出刃包丁 本霞 白紙二号鋼

出刃包丁 本霞 白紙二号鋼

¥9,000~40,000(税込)
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