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2020年4月

『オンラインショップ限定セット販売実施中!』

毎度ご利用頂き誠にありがとうございます。

当店ではご自宅でお料理をされる機会が増えたお客様や普段から多く料理をされるお客様に少しでもお役に立てればと思い、期間限定にてご家庭で使いやすい包丁のセット販売を開始いたしました!
用途や材質別に様々な種類をご用意しておりますので是非この機に包丁を新調されてはいかがでしょうか。

 

セット商品の前にまずは
ご家庭で最初の一丁ならこの包丁!限定特別商品のご紹介です!

このような事態になり、ご自宅でちょっと料理でもしてみようかな、新生活で自炊しなければなど、何か包丁を一つという方にオススメしております。

 

A 特価ステンレス万能包丁 先着20名さま

三徳包丁 鍔付【ステンレス製】錆びにくい

三徳包丁 鍔付 ステンレス製

ご家庭での毎日のお料理に使いやすい万能包丁です。
錆びにくいのでご使用後、洗って拭くだけでよく、お手入れも簡単です。使用鋼材に関しまして一般的にご家庭用で広く使われる事が多い8Aを使用しており、切れ味、刃の持ちに優れています。また、全鋼(一枚鋼)ですので研いで使えば、長期間に渡りお使いいただけます。
まずは一丁!活躍すること間違いなしのオススメ商品です!

・三徳包丁 ステンレス 6寸(18cm) 鍔付 全鋼

通常 12,000円9,000円   オンラインショップへ

 

次にセット商品のご紹介です!
セット商品は、大きく二つ【鋼製】のセットと【ステンレス製】のセットでご用意させて頂いております。

鋼製
錆が生じるためお手入れが必要ですが、よく切れ、刃持ちが良く研ぎやすいのが特徴です。
ご使用後は洗剤で洗い、乾いたタオル等で水気を良く拭き取ってください。
また、永く使わない際は植物性の油(サラダ油等)を刃全体に薄く塗り、新聞紙で包んで保管してください。

ステンレス製】 
錆に強く特別なお手入れが不要な為、鋼製の包丁ほどのお手入れを心配せずにお使いいただけます。
ただし完全に錆びないというわけではございませんのでご使用後は清潔に洗い、乾いたタオル等で水気を良く拭き取ってください。

 

2丁セット 各限定10セット

B  万能包丁セット【鋼製】錆びる

万能包丁セット 鋼製

万能でお使いいただける三徳包丁と小さめで小回りのきくペティナイフのセットです。
刻みものや切り分けるのには三徳包丁、皮むきなどの細かい作業にはペティナイフを、と云ったように使い分けることでご家庭での毎日のお料理に活躍します。
鋼材は、炭素量を多くし切れ味を上げ添加物を加えて刃持ちがよく、純粋な鋼の包丁に比べ若干の錆にくさを付与し改良したオリジナル合金鋼です。
初めて鋼の包丁をという方にも扱いやすくおすすめです!

・三徳包丁 オリジナル合金 6寸(18cm) 鍔付 全鋼 11,500円
・ペティナイフ オリジナル合金 5寸(15cm) 鍔付 全鋼 8,500円

2丁セット 通常20,000円18,500円  オンラインショップへ

 

C  万能包丁セット 【ステンレス製】錆びにくい

万能包丁セット ステンレス製

万能でお使いいただける三徳包丁と小さめで小回りのきくペティナイフのセットです。
刻みものや切り分けるのには三徳、皮むきなどの細かい作業にはペティナイフを、と言ったように使い分けることでご家庭での毎日のお料理に活躍します。
現在普及している錆に強い鋼材の中でも最上級と云われ、硬度が高くよく切れ、刃持ちのいいV金10号を使用しています。
衛生面が気になる方や御自身ではあまり研がれない方にもおすすめです!

・三徳包丁 V金10号 6寸(18cm) 鍔付 全鋼 17,000円
・ペティナイフ V金10号 5寸(15cm) 鍔付 全鋼 12,500円

2丁セット 通常29,500円27,500円  オンラインショップへ

 

D  お魚セット 【鋼製】錆びる

お魚セット 鋼製

魚を捌いたり骨を切ったりできる出刃包丁とお刺身を引き切るのに適した刺身包丁のセットです。
こちらの2丁は、白紙二号を使用していて製造工程において欠けにくさ研ぎやすさを重視した造りになっている包丁です。丈夫ですので魚商や加工場で重宝されていてあら使いにも適しています。
ご家庭でこれから魚を捌くのに挑戦される方にも扱いやすくオススメです!

・出刃 白紙二号 5寸(15cm) プラスチック口朴柄 黒打 8,000円
・柳刃 白紙二号 8寸(24cm) プラスチック口朴柄 並霞 11,000円

2丁セット 通常19,000円17,500円  オンラインショップへ

 

E  お魚セット上 【鋼製】錆びる

お魚セット上 鋼製

魚を捌いたり骨を切ったりできる出刃包丁とお刺身を引き切るのに適した刺身包丁のセットです。
本霞の白紙二号は並霞のものと比べてより不純物を低減させ硬度を最大限向上させ切れ味、刃持ちに特化している造りになっています。プロの現場でもお使いいただけるものになっております。
鋼本来の切れ味、ワンランク上の包丁をお探しの方におすすめです!

・出刃 白紙二号 5寸(15cm) 水牛口朴柄 本霞 15,000円
・柳刃 白紙二号 8寸(24cm) 水牛口朴柄 本霞 18,000円

2丁セット 通常33,000円30,500円  オンラインショップへ

 

F  お魚セット 【ステンレス製】錆びにくい

お魚セット ステンレス製

魚を捌いたり骨を切ったりできる出刃包丁とお刺身を引き切るのに適した刺身包丁のセットです。
この鋼材は、一般的にご家庭でお使いになる標準のステンレス鋼を使用していて衛生的、Dのセットと同様に欠けにくさ研ぎやすさを重視し丈夫に造られています。
ご家庭でこれから魚を捌くのに挑戦される方や衛生面が気になる方にもオススメです!

・出刃 ステンレス 4.5寸(13.5cm) プラスチック口朴柄 14,500円
・柳刃 ステンレス 8寸(24cm)  プラスチック口朴柄 11,000円

2丁セット 通常25,500円24,000円  オンラインショップへ

 

3丁セット 各限定10セット

G  万能包丁&出刃セット 【鋼製】錆びる

万能包丁&出刃セット 鋼製

万能にお使いいただける三徳包丁、むきものなど小回りのきくペティナイフ、魚をさばいたり骨を切ったりできる出刃包丁のセットです。
三徳包丁・ペティナイフは、炭素量を多くし切れ味を上げ添加物を加えて刃持ちがよく、純粋な鋼の包丁に比べ若干の錆にくさを付与し改良したオリジナル合金鋼です。
黒打出刃は、白紙二号を使用していて製造工程において欠けにくさ研ぎやすさを重視した造りになっている包丁です。
万能包丁に不向きな骨を切る出刃が加わり、お料理の幅も広がります!

・三徳包丁 オリジナル合金 6寸(18cm) 鍔付 全鋼 11,500円
・ペティナイフ オリジナル合金 5寸(15cm) 鍔付 全鋼 8,500円
・出刃 白紙二号 5寸(15cm) プラスチック口朴柄 黒打 8,000円

3丁セット 通常28,000円25,500円  オンラインショップへ

 

H  万能包丁&出刃セット 【ステンレス製】錆びにくい

万能包丁&出刃セット ステンレス製

万能にお使いいただける三徳包丁、むきものなど小回りのきくペティナイフ、魚を捌いたり骨を切ったりできる出刃包丁のセットです。
三徳包丁・ペティナイフは、現在普及している錆に強い鋼材の中でも最上級と云われ、硬度が高くよく切れ刃持ちのいいV金10号を使用しております。
出刃は、一般的にご家庭でお使いになる標準のステンレス鋼を使用していて衛生的、Dのセットと同様に欠けにくさ研ぎやすさを重視し丈夫に造られています。
万能包丁に不向きな骨を切る出刃が加わり、お料理の幅も広がります!

・三徳包丁 V金10号 6寸(18cm) 鍔付 全鋼 17,000円
・ペティナイフ V金10号 5寸(15cm) 鍔付 全鋼 12,500円
・出刃 ステンレス 4.5寸(13.5cm) プラスチック口朴柄 霞 14,500円

3丁セット 通常44,000円41,000円  オンラインショップへ

 

4丁セット 各限定10セット

I  万能包丁&お魚セット 【鋼製】錆びる

万能包丁&お魚セット 鋼製

万能にお使いいただける三徳包丁・ペティナイフと、魚を捌いたり骨を切ったりできる出刃包丁、お刺身を引き切るのに適した刺身包丁のセットです。
三徳包丁・ペティナイフは、炭素量を多くし切れ味を上げ添加物を加えて刃持ちがよく、純粋な鋼の包丁に比べ若干の錆にくさを付与し改良したオリジナル合金鋼です。
出刃・柳刃は、白紙二号を使用していて製造工程において欠けにくさ研ぎやすさを重視した造りになっている包丁です。丈夫ですので魚商や加工場で重宝されていてあら使いにも適しています。
肉、魚、野菜などご家庭でのお料理全てに対応できるセットなっております!

・三徳包丁 オリジナル合金 6寸(18cm) 鍔付 全鋼 11,500円
・ペティナイフ オリジナル 5寸(15cm) 鍔付 全鋼 8,500円
・出刃 白紙二号 5寸(15cm) プラスチック口朴柄  黒打 8,000円
・柳刃 白紙二号 8寸(24cm) プラスチック口朴柄  並霞 11,000円

4丁セット 通常39,000円36,000円  オンラインショップへ

 

J  万能包丁&お魚セット上 【鋼製】錆びる

万能包丁&お魚セット上 鋼製

万能にお使いいただける三徳包丁・ペティナイフと魚を捌いたり骨を切ったりできる出刃包丁、お刺身を引き切るのに適した刺身包丁のセットです。
三徳包丁・ペティナイフは、炭素量を多くし切れ味を上げ添加物を加えて刃持ちがよく、純粋な鋼の包丁に比べ若干の錆にくさを付与し改良したオリジナル合金鋼です。
出刃・柳刃の白紙二号は、並霞のものと比べてより不純物を低減させ高度を最大限向上させ切れ味、刃持ちに特化している造りになっています。プロの現場でもお使いいただけるものになっております。
肉、魚、野菜などご家庭でのお料理全てに対応できるセットなっております!

・三徳包丁 オリジナル合金 6寸(18cm) 鍔付 全鋼 11,500円
・ペティナイフ オリジナル合金 5寸(15cm) 鍔付 全鋼 8,500円
・出刃 白紙二号 5寸(15cm) 水牛口朴柄 本霞 15,000円
・柳刃 白紙二号 8寸(24cm) 水牛口朴柄 本霞 18,000円

4丁セット  通常53,000円49,000円  オンラインショップへ

 

K  万能包丁&お魚セット 【ステンレス製】錆びにくい

万能包丁&お魚セット ステンレス製

万能にお使いいただける三徳包丁・ペティナイフと魚を捌いたり骨を切ったりできる出刃包丁、お刺身を引き切るのに適した刺身包丁のセットです。
三徳包丁・ペティナイフは、現在普及している錆に強い鋼材の中でも最上級と云われ、硬度が高くよく切れ刃持ちのいいV金10号を使用しております。
出刃・柳刃は、一般的にご家庭でお使いになる標準のステンレス鋼を使用していて衛生的、Dのセットと同様に欠けにくさ研ぎやすさを重視し丈夫に造られています。
肉、魚、野菜などご家庭でのお料理全てに対応できるセットなっております!

・三徳包丁 V金10号 6寸(18cm)  鍔付 全鋼 17,000円
・ペティナイフ V金10号 5寸(15cm) 鍔付 全鋼 12,500円
・出刃 ステンレス 4.5寸(13.5cm) プラスチック口朴柄 霞 14,500円
・柳刃 ステンレス 8寸(24cm) プラスチック口朴柄  霞 11,000円

4丁セット  通常55,000円51,000円  オンラインショップへ

 

※天然朴プラスチック口柄は天然の木材を使用しているため、製造の時期などにより木材の色や風合いが多少異なる場合がございます。また使用されているプラスチックの色は黒のみになります。
※天然朴水牛口柄は天然の木材、水牛角を使用しているため、製造の時期などにより木材や角の色など風合いが多少異なる場合がございますので予めご了承下さい。
※商品写真は本刃付前の状態でございます。全ての製品はお求め頂きました時に丹念に本刃付をしてお渡ししております。

 

以上、包丁セットのご案内でした。
最後までお読みいただきありがとうございます。
また築地場外市場・築地魚河岸では全国どこでも築地の商品が買えるショッピングサイトを運営しております。
是非新しい包丁と築地の食材で食卓を盛り上げてはいかがでしょうか。
当店も皆様のお役に立てますよう益々励んで参ります。
包丁のことに関しまして何かございましたらお気軽にお問い合わせくださいませ。

※同期間中に当店オンラインショップよりご注文いただいたお客様に研ぎ直しサービス券を配布致します。
詳しくは、こちらをご覧ください。

『包丁の研ぎ・直し随時受付中』

はじめに

新型コロナウイルスの影響により、ご自宅で料理に取り組んでいる方や体調管理のため食事を気にされている方も数多くいらっしゃるのではないでしょうか。

当店では、包丁の研ぎ・直しを随時郵送でも承っております!
www.tsukiji-masahisa.jp/contents/repair/

今回は、色々なご依頼がある中で、ご家庭でよく使われる万能包丁の研ぎや直しについて、いくつかの例を紹介していきたいと思います。

1.あまり傷みがなく、切れ味が悪くなった場合

万能包丁の研ぎや直し例

包丁を長期間使っていくとどうしても刃が潰れてきます。その為、切っている際に滑るようになり食材への刃の入りが悪くなります。
研ぎを行うことで、その包丁、鋼材の本来の切れ味を発揮させることが出来ます。

研ぎ代:1000円

2.表面の錆が酷い包丁の直しの場合

万能包丁の研ぎや直し例

(上記写真は柄も交換しております。)
長年放置していたり、水気や野菜のアクにより写真のように錆が発生してしまいます。
このまま使ってしまうと、切れないのはもちろん衛生的にもよくありません。
表面の錆を削り取り、包丁本来の輝きを取り戻すことができます。
※錆が深く入っていると取り切れない場合もございます。

研ぎ代:1500円

3.包丁が大きく欠けてしまった場合

万能包丁の研ぎや直し例

硬いもの(骨や冷凍品など)を万能包丁で無理に切ろうとしてしまうとこのように欠けてしまう場合があります。
大きく欠けてしまった分、幅は減ってしまいましたがまたお使いいただけるように直すことができます。

研ぎ代:2000円

※包丁は種類や傷み具合、さらには使われる方によっても一丁一丁違うため、その研ぎ方・直し方も一丁一丁違います。あくまで例としてご覧ください。
※今回ご紹介させていただいた庖丁は弊社のもので他社製品のものの場合は詳細が異なりますのでご了承ください。
※下記金額は目安で状態によって前後いたしますので予めご了承ください。詳細は、お問い合わせから現物確認後となります。

最後に

包丁を研ぐことで切れ味が良くなり、食材の良さを引き立てることや、調理の時短に繋がるなど様々な利点があります。
この機会にご愛用されている包丁を研いで一段と料理に打ち込んでみてはいかがでしょうか。
包丁についてお困りの際はお気軽にご相談ください。

以上、お読みいただきありがとうございました。


研ぎの依頼、ご相談は以下のURLからお気軽にお問い合わせください。
www.tsukiji-masahisa.jp/contents/repair/

※動画でのご案内はしておりません。ご了承ください。
※状態を拝見してやむなく修理をお断りする場合もございます。あらかじめご了承くだい。

研ぎサービス券のご案内

毎度ご利用頂き誠にありがとうございます。

現在、ご自宅でお料理をされる方も多いかと思います。
当店では新型コロナウイルス対策支援の一環として、オンランショップで包丁を購入された方に、期間限定ですが「研ぎサービス券」をおつけしております。

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ご購入された商品に限り、一回分の研ぎが無料になります。
(その他弊社製品でご利用の場合は、1000円引きとなります。他社製品ではお使いいただけませんのでご了承ください。)
使用期間は購入日から無期限とさせていただきますので、ご都合がよろしい時にご利用ください。

※郵送での研ぎ直し、修理も随時お受けしております。
詳しくは、ホームページからメールでお問い合わせください。

新型コロナウイルス感染拡大に伴う対応、店舗の営業状況について

平素より株式会社 東源正久商店をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
緊急事態宣言が発令されるなど、新型コロナウイルス感染拡大を予防する様々な取り組みが行われている中、お客様の安全を第一に、弊社でも早期より店舗内や従業員の衛生面に配慮して日々営業しております。
商品の販売をはじめ、包丁の研ぎ・直しなどもHPから受け付けており、来店していただけなくてもお客様のニーズに応えられますよう対策を考えております。

また弊社ではコロナ対策として3つの密(密閉、密集、密接)を避けるなど、感染防止のために以下の対策に取り組んでいます。


1,業務に支障が出ない最低限の人員で営業しております。
2,空気の換気をこまめにおこなっております。
3,従業員にマスクの着用を義務付けております。
4,店舗ごとお客様がお使い出来る消毒液を設置しております。
5,清掃をはじめ、消毒液による殺菌消毒をこまめにおこなっています。
6,臨時休業や営業時間短縮などを取り入れています。


これ以上新型コロナウイルスを広げないためにも三つの密を避けるなど1人1人の心掛けが重要になってきます。苦しい時期ですが社会全体で励まし合い、乗り切りましょう。
弊社では今後も政府や自治体からの方針や発表などの最新情報に注視し、対策を講じてまいります。
ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。


以下店舗の営業状況に関するお知らせになります。

築地本店
4月8日(水) 臨時休業
4月12日(日) 休業
4月15日(水) 臨時休業
4月19日(日) 臨時休業
4月22日(水) 臨時休業
4月26日(日) 臨時休業
4月29日(水) 臨時休業
※市場休市日は築地店、豊洲市場店ともに休業となります。

豊洲本店
日曜日、水曜日、祝日の休市日は全日休業

詳しくは以下のカレンダーをご覧下さい。

 

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※青字の日の築地本店の営業時間は9:00〜15:00です。豊洲市場店は休業日です。
※赤字の日は築地本店、豊洲市場店ともに休業日です。

※現在、営業時間は午前中です。人員を減らしての営業とさせていただいております。

店舗休業、営業時間変更に際し、お客様にはご不便をおかけしますが、何卒ご了承下さいますようお願い申し上げます。

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